不管是動物油還是植物油，從物質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度而言，屬于同一類，也就是甘油三酯，包括我們?nèi)祟愐彩侨绱恕?但是，動物油與植物油有個明顯的區(qū)別，動物油的熔點比較高，包括豬油、羊油和牛油，在常溫下都是固態(tài)的；植物油的熔點則比較低，絕大部分在常溫時都是液態(tài)的。不過這不，有些也是液態(tài)的，但棕櫚油卻比較容易凝固。

甘油三酯的結(jié)構(gòu)，就像是三叉戟的前端，有三根長長的戟刃。這些戟刃，在化學上被稱為脂肪酸，它們插在甘油做成的支架上，就形成了這種獨特的結(jié)構(gòu)。

動物油設(shè)備對油脂進行脫臭的時候，說明精煉環(huán)節(jié)已經(jīng)接近尾聲了，脫臭，是為了將精煉好的油脂里面的異味去掉。脫臭不僅僅能去掉臭味分子，還能將油里面的游離脂肪酸也去除，這個環(huán)節(jié)就是讓油和水蒸氣更大程度的接觸，一般這個過程有以下三步。

1：首先是析氣加熱，意思就是要先將油里面的空氣抽凈，這個過程要在脫色的油和脫臭油進行熱交換的時候進行，在真空條件下進行。

2：然后就是脫臭，這個環(huán)節(jié)要在氣壓為3毫巴左右的狀態(tài)下進行，機組內(nèi)的噴射蒸汽的槍會啟動，讓油和蒸汽相互充分的接觸攪拌，這時候蒸汽已經(jīng)均勻的分布在油脂里面。

3：然后就是冷卻，這個過程要在真空的狀態(tài)下進行，完成冷熱交換，我們有連續(xù)性脫酸脫臭塔，還有動物油氣味處理設(shè)備和各種噴淋塔設(shè)備。

榨油機堵塞的因素：

1、篩布油料走單邊。檢查時，若屬篩面橫向不水平，應調(diào)整左右吊桿的長度使之相等;若屬篩體出現(xiàn)扭擺，可調(diào)整偏心輪軸使之與機架垂直。若屬去石篩面油料走單邊，可調(diào)整機架使之水平;若屬氣流不均勻，可調(diào)整風箱的調(diào)風板，使氣流均勻地吹向篩面。若屬篩凈率低，應更換新毛刷或調(diào)整毛刷長度，同時調(diào)整平篩的傾斜角度。

2、皮帶打油不提料。其主要原因是，斗式提升機的輸送機下部油料積存過多，造成堵塞，可打開輸送機下部的板門，清除積存的油料即可。

3、上鍋蒸坯不均勻。檢查時，若貴州榨油機屬蒸烘機噴汽孔堵塞或銹蝕，應疏通噴汽孔。若屬坯料在中下鍋內(nèi)糊鍋底，可調(diào)整刮板與鍋底的距離;若屬刮板扭曲磨損，應更換刮板;若屬坯料蒸炒生熟不均，應調(diào)整限位開關(guān)、觸頭和浮板，以使其動作協(xié)調(diào)。

4、軋輥過載不轉(zhuǎn)動。排除方法是：榨油機啟動時軋輥之間若有油料，可松開軋輥調(diào)整螺栓，清除輥間的油料;若屬喂料量過大速度過快，可將下料口處插板關(guān)閉;若屬軋出的坯料厚薄不均，應重新調(diào)整軋輥間隙、緊固松動的螺母。

全自動榨油機在每次榨泊之前，我們還需要注意的事情就是，空機云裝的時間問題。在一般情況下面，冬、春季因為液壓油比較的稠密，因此，其空運時間，一般都是在 5-10 分鐘左右。而對于其季節(jié)的話，我們在實際的操作過程中，只需要運轉(zhuǎn)1-2 分鐘 即可。

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